fetucine.jpg

Fettuccine con Salsa Boloñesa

INGREDIENTES

  • 100 gr. de Soja texturizada SOY +

  • 1 paquete de Fettuccine

  • 300 cc. de agua

  • 2 cebollas medianas

  • 1 ají morrón

  • 1 diente de ajo

  • Aceite de oliva

  • Caldo, cantidad necesaria

  • 500 ml. de Puré de tomate o Tomate cubeteado

  • Orégano y ají molido a gusto

  • Laurel

  • Sal y pimienta


Procedimiento

Hidratación de la soja
En primer lugar se debe hidratar la soja texturizada para que adquiera una textura húmeda similar a la carne picada. En un recipiente grande colocar los 100 gramos de SOY + junto con los 300 cc. de agua, teniendo en cuenta que la misma duplica su tamaño. El proceso de hidratación dura aproximadamente 20 minutos.
 

Preparación

Picar la cebolla, el ajo y el ají morrón, y rehogarlos a fuego moderado
Agregar la soja previamente hidratada y saltearla, e incorporar un vaso de caldo, revolver y dejar reducir.
Agregar el puré de tomates.
Condimentar con ají molido, laurel, orégano y sal, y cocinar la salsa boloñesa al menos 1/2 hora.
Hervir la pasta en abundante agua a punto ebullición y agregar sal.
Una vez que esté lista, servir la pasta con la salsa boloñesa.


¡Y a disfrutar!