INGREDIENTES

• 100 gr. de Soja texturizada SOY +

• 1 paquete de Fettuccine

• 300 cc. de agua

• 2 cebollas medianas

• 1 ají morrón

• 1 diente de ajo

• Aceite de oliva

• Caldo, cantidad necesaria

• 500 ml. de Puré de tomate o Tomate cubeteado

• Orégano y ají molido a gusto

• Laurel

• Sal y pimienta

Procedimiento

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Hidratación de la soja
En primer lugar se debe hidratar la soja texturizada para que adquiera una textura húmeda similar a la carne picada. En un recipiente grande colocar los 100 gramos de SOY + junto con los 300 cc. de agua, teniendo en cuenta que la misma duplica su tamaño. El proceso de hidratación dura aproximadamente 20 minutos.
 

Preparación

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Picar la cebolla, el ajo y el ají morrón, y rehogarlos a fuego moderado
Agregar la soja previamente hidratada y saltearla, e incorporar un vaso de caldo, revolver y dejar reducir.
Agregar el puré de tomates.
Condimentar con ají molido, laurel, orégano y sal, y cocinar la salsa boloñesa al menos 1/2 hora.
Hervir la pasta en abundante agua a punto ebullición y agregar sal.
Una vez que esté lista, servir la pasta con la salsa boloñesa.

¡Y a disfrutar!