Proteína de Soja Texturizada
Cómo se obtiene
La Proteína de Soja Texturizada (TVP) Non-GMO se obtiene mediante extrusión termoplástica de harina de soja desgrasada de alta proteína, derivada de soja (Glycine max L. Merrill) prensada mecánicamente. La extracción de aceite se realiza exclusivamente mediante prensa expeller (prensado mecánico), sin el uso de solventes químicos como el hexano, resultando en un ingrediente clean-label, libre de hexano. Por ser un producto deshidratado, es fácil de almacenar y transportar.
Beneficios para la salud
- 50% de contenido mínimo de proteína
- Baja en sodio
- Alto en fibra dietética
- Contiene componentes bioactivos naturales (isoflavonas)
Usos
- Sustituto y extensor de carne en productos formulados
- Hamburguesas vegetales, rellenos y salsas tipo bolognesa
- Productos cárnicos procesados: hamburguesas, salchichas y nuggets
- Pastas rellenas como canelones y ravioles
- Formulaciones para alimentación vegana y vegetariana